Wasabi: ¿por qué Estados Unidos invierte en la planta más difícil de cultivar del mundo?



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En el invernadero de Blake Anderson en Vancouver, Canadá, cultivan wasabi que se vende a US$160 por kilo al mayor y en US$308 a restaurantes.

Durante casi 30 años, Brian Oates se ha dedicado en cuerpo y alma a un solo propósito: instalar la primera granja comercial productora de wasabi en Estados Unidos.

Muchos han intentado cultivar este tipo de rábano picante japonés en el propio territorio estadounidense y en Canadá. Sin embargo, casi todos han fracasado.

La razón es simple: el wasabi es descrito por la mayoría de los expertos como la planta más difícil en el mundo para cultivar con fines comerciales.

¿Qué motiva a Oates, y su compañía Pacific Coast Wasabi (PCW), más allá de su testarudez?



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